Ekziston një korrelacion midis ngjyrave të ndryshme të perimeve dhe përfitimeve shëndetësore që ato ofrojnë. Perimet e kuqe janë të njohura për vetitë e tyre antioksiduese, ato jeshile janë të famshme për të ndihmuar në shëndetin e mirë të syve e ndërsa perimet e verdha shpesh konsiderohen si një burim i mirë i proteinave.
Por si duhet t’i hamë të gjitha këto ushqime për të maksimizuar përfitimet e tyre ushqyese?
Rikujtojmë, se dieta mesdhetare nuk është thjesht në modë, por është një mënyrë jetese. Regjimi ushqimor që përqendrohet tek frutat, perimet, drithërat dhe proteinat mund të ndikojë në reduktimin e rrezikut për disa sëmundje kronike.
Ja cilat ushqime kanë më shumë minerale dhe vitamina në mënyrë që të mësoni çfarë është e mirë për tu konsumuar dhe çfarë nuk është.
Banane
Bananet janë një fuqi ushqyese, duke përfshirë vitaminat B dhe C, si dhe magnez dhe kalium. Dhe janë ato fijet e trasha midis bananes dhe lëvozhgës së saj që duhet t’i falenderojmë që janë. Ata quhen “tufa floeme” dhe shpërndajnë ujë dhe lëndë ushqyese në të gjithë frutat. Ata gjithashtu ka të ngjarë të përmbajnë më shumë lloje të fibrave. Prandaj mos i hiqni!
Domate
Domatet e gatuara lëshojnë një antioksidant që lufton kancerin. Ndodh sepse nxehtësia prish muret më të ashpra të qelizave në bimë, duke lejuar trupin tonë të thithë lëndët ushqyese më lehtë.
Patate
Ngrënia e një patate siguron më shumë fibra, vitamina dhe minerale. Midis tyre janë vitamina C, vitamina B, hekur, kalcium dhe kalium. Patatja ju jep energji, zvogëlon stresin. Mënyra më e mirë për ta mbajtur lëkurën të ngrënshme është ta piqni atë.
Mollë dhe portokall
Hani këto fruta me lëvore! Lëvoret e mollës përmbajnë antioksidantin i cili bën mrekulli për zemrën dhe trurin tuaj. Lëvoret e portokallit ulin kolesterolin dhe mbrojnë zemrën.
Të Gjelbrat
Çdo gjë e gjelbër duhet të hahet e gjallë. Lakrat e Brukselit, brokoli, avokado, spinaqi dhe të gjitha zarzavatet e tjera përmbajnë lëndë ushqyese të tretshme në ujë që janë të ndjeshme ndaj nxehtësisë. Temperaturat e larta dëmtojnë vitaminën C, B1 dhe B5, kështu që ju merrni më shumë nga këto kur hani ushqime të gjelbra të papërpunuara. Për shembull, spinaqi i papërpunuar ka 3 herë më shumë vitaminë C sesa spinaqi i gatuar.
Qepë dhe hudhër
Copëtimi i qepës dhe hudhrës çliron një enzimë që ndihmon në krijimin e një lënde ushqyese të quajtur alicinë. Alicina, kur hahet, ndihmon në krijimin e përbërjeve të tjera që na mbrojnë nga sëmundjet. Gjithashtu, qepa dhe hudhra përmbajnë squfur, i cili çiftëzohet mirë me ushqime të pasura me hekur dhe zink, si gjel deti, mish viçi dhe mëlçi.
Vezët
Ndërsa vezët bëhen më të tretshme kur gatuhen, nxehtësia e lartë mund të dëmtojë disa nga lëndët ushqyese të tyre. Për shembull, mikrovalimi, skuqja dhe vezët e forta të zierjes zvogëlojnë numrin e antioksidantëve të pranishëm dhe oksidojnë kolesterolin në vezë. Kjo do të thotë që vezët e ziera të pjekura dhe të buta janë më të shëndetshmet për t’u ngrënë.
