Adhuruesit e ushqimit kanë mbetur të shkatërruar pasi një kuzhinier vendosi papritmas të mbyllte restorantin e tij me yje Michelin pasi kostot e larta ‘e bënë të pamundur vazhdimin’. Craig Rogan mbylli dyert e The Collective në Leeds gjatë fundjavës. Restoranti kishte darkues që festonin pamjen moderne të kuzhinës britanike. Pjatat e tyre inovative dhe përkushtimi ndaj qëndrueshmërisë u dhanë atyre një vend të lakmuar në Udhëzuesin Michelin 2024, i vetmi restorant i ri që do të shtohet nga qyteti i Yorkshire këtë vit. Në një deklaratë të përzemërt në Instagram, Rogan dhe ekipi i tij thanë se kishin synuar të nderonin rezervimet e tyre deri në fund të vitit 2024, por ‘rritja e kostove operacionale’ i kishte detyruar ata të mbylleshin papritur.
Në deklaratë thuhej:
Me zemër të rëndë e ndajmë këtë përditësim me ju. Pas negociatave të gjata, pronari mori vendimin për të mbyllur dyert tona brenda natës. Vendimi i zotit Rogan vjen ndërsa shumë biznese të tjera të mikpritjes luftojnë për të mbijetuar në klimën aktuale ndërsa çmimet vazhdojnë të rriten dhe mbështetja po zvogëlohet. Ne kemi punuar pa u lodhur për të mbajtur gjallë vizionin tonë, duke eksploruar çdo mundësi të mundshme për të ecur përpara. Megjithatë, buxheti i fundit dhe sfidat e vazhdueshme ekonomike e kanë bërë të qartë se vazhdimi i tregtisë në vendndodhjen tonë aktuale nuk është më i realizueshëm.
Stafi i The Collective falënderoi klientët për ‘mbështetjen e palëkundur’ dhe la të kuptohet për planet për një ndërmarrje të re në të ardhmen.
Ne kemi dhënë gjithçka për të krijuar një hapësirë që feston ushqim të jashtëzakonshëm dhe kujtime të paharrueshme. Ndërsa kërkesa për restorantin tonë është rritur, kostot operative në rritje e bënë të pamundur vazhdimin. Shpresojmë t’ju mirëpresim përsëri në diçka edhe më të veçantë së shpejti. Faleminderit nga thellësia e zemrave tona që jeni pjesë e rrugëtimit tonë.
Një numër restorantesh të tjera Michelin janë detyruar gjithashtu të mbyllen në vitin 2024. Michel Roux Jr mbylli dyert në restorantin e tij ikonik Gavroche në janar pas 56 vitesh në biznes, ndërsa ish-finalisti i Masterchef Tony Rodd u detyrua të mbyllte restorantin e tij në Blackheath. Në tetor, fituesi i MasterChef, Simon Wood, njoftoi mbylljen e papritur të restorantit të tij të rekomanduar nga Michelin Star, mes borxheve të qirasë dhe kostove të fluturimit. Sipas të dhënave të marra nën Aktin e Lirisë së Informacionit nga firma e kontabilitetit Price Bailey, 1,932 restorante hynë në falimentim në 2023, që barazohet me një mesatare prej më shumë se pesë mbyllje në ditë.
