Gjalpi është përbërësi i preferuar i shumë personave. Sa më shumë të shtoni, jo vetëm që rrit shijen e një pjate, por edhe e lartëson atë. Megjithatë, ajo ka qenë objekt i shumë polemikave në botën e të ushqyerit. Ndërsa shumë thonë se është i shëndetshëm, kryesisht gjalpi shmanget nga vëzhguesit e peshës dhe ata që duhet të kujdesen për problemet e tyre të lidhura me zemrën.
Gjalpi, i bërë me krem të grirë, është një produkt i shijshëm qumështi, i cili ka një strukturë të pasur dhe kremoze dhe mund të aromatizohet sipas shijes tuaj. Pra, a është gjalpi shumë yndyror dhe a rrit nivelet e kolesterolit dhe a bllokon arteriet tuaja? Le të zbulojmë se sa është mirë apo e keqe për shëndetin tuaj.
Sipas bazës së të dhënave të përbërjes ushqimore të USDA, një lugë gjelle gjalpë ose 14 gram ka rreth 102 kalori, me 11.5 g yndyrë. Është gjithashtu i pasur me vitamina A, E, B12 dhe K të cilat ndihmojnë në rregullimin e shëndetit të lëkurës, funksionit imunitar dhe shikimit të shëndetshëm, përveç mbështetjes së shëndetit të zemrës, nxitjes së antioksidantëve dhe mbrojtjes së qelizave të trupit. Përveç kësaj, gjalpi gjithashtu përmban sasi shumë të vogla të lëndëve ushqyese të tjera si riboflavina, niacina, kalciumi dhe fosfori.
Ekspertët shëndetësorë thonë se gjalpi është një burim i mrekullueshëm i acidit linoleik të konjuguar, një shumëllojshmëri yndyrash që gjendet në mish dhe qumësht. Acidi linoleik thuhet se ka përfitime shëndetësore që përfshijnë vetitë e tij kundër kancerit që ndihmojnë në reduktimin e rritjes së kancerit të gjirit, zorrës së trashë, kolorektalit, stomakut, prostatës dhe mëlçisë. Përveç kësaj, studimet kanë zbuluar gjithashtu se gjalpi ndihmon në uljen e yndyrës së trupit, që nga ana tjetër ju bën të humbni peshë në mënyrë të shëndetshme.
Ekspertët thonë se konsumimi i 3.4 gram acid linoleik në një ditë të vetme mund të ulë jashtëzakonisht yndyrën e trupit, ndërkohë që përmirëson funksionin imunitar dhe zvogëlon inflamacionin kronik, i cili është shkaku kryesor i shumë sëmundjeve dhe sëmundjeve. Gjithashtu, nëse hani gjalpë të bërë nga lopë të ushqyera me bar, ai ka më shumë acide yndyrore omega-3 dhe vitaminë E sesa ai i zakonshëm.
Dhe meqenëse është pa karbohidrate, ai është një shtesë e shkëlqyeshme për kërkesat tuaja të përditshme ushqimore nëse jeni duke ndjekur një dietë të bazuar në keto për humbje peshe. Gjalpi gjithashtu përmban Butyrate, një lloj acidi yndyror që përdoret si burim energjie nga trupi për të promovuar dhe ruajtur shëndetin e tretjes. Ndihmon në reduktimin e inflamacionit në zorrë dhe promovon ekuilibrin e elektroliteve.
Gjalpi është gjithashtu i lartë në yndyrna të ngopura, si ato të pangopura ashtu edhe ato mono të pangopura. Edhe pse zakonisht besohet se yndyra e ngopur është një formë yndyre e pashëndetshme, që bllokon arteriet, shumë studime të fundit nuk kanë gjetur asnjë lidhje midis marrjes së yndyrave të ngopura dhe rritjes së rrezikut të sëmundjeve të zemrës. Megjithatë, mjekët këshillojnë që yndyrat e ngopura duhet të kombinohen me yndyrna të shëndetshme për zemrën, për të krijuar një ekuilibër.
