Sado që të kënaqemi duke pirë birrë, shumica pas pirjes së birrës freskuese të preferuar ballafaqohen me probleme. Stomaku i fryrë dhe gazrat janë shoqëruesit shumë të shpeshtë të konsumimit të birrës. Njëri ndër produktet e dorës së dytë të fermentimit të birrës është dyoksid karboni. Ai deri te hundët tona sjell të gjitha aromat e birrës dhe ka për qëllim për krijimin e shkumës në majë të gotës.
Edhe pse dyoksid karboni na ndihmon që të kënaqemi me të gjitha sensacionet e birrës, vetëm në një shishe birre prej 0.3 litrash gjendet dy herë e gjysmë më shumë CO2. Fatkeqësisht ai duhet të përfundojë diku. Kur pimë birrë nga shishja gllënjka liron atë gaz në stomakun tonë dhe atëherë pason fryrja. Mënyra më e mirë që të kënaqeni është që ta nxirrni në gotë të ftohur qelqi sepse në këtë mënyrë lirohet dyoksid kabroni në gotë, në vend se në stomak.
Rikujtojmë se një grup shkencëtarësh nga Universiteti i Floridës, të cilët donin të hetonin sjelljen e majasë gjatë fermentimit në kushte të gravitetit shumë të ulët, arriti të prodhojë birrë, duke simuluar kushtet hapësinore në laborator. Studimi, i publikuar në “Beverages”, zbuloi se fermentimi ndodh më shpejt dhe se birra e prodhuar është e cilësisë më të lartë.
Për të arritur në përfundimet e tyre, ekspertët prodhuan mushtin nga elbi dhe më pas e ndanë atë në gjashtë mostra identike. Më pas ata injektuan Saccharomyces pastorianus, një maja e përdorur për të prodhuar birrë lager me fermentim të ulët, në secilën prej tyre, duke përdorur tre si mostra kontrolli dhe duke i vendosur tre të tjerët në kushte të simuluara të mikrogravitetit në laborator.
