Gështenjat humbasin një pjesë të vitaminës C të tyre nëse i zieni ose i pjekni, por gjithsesi kanë diku nga 15 deri në 20 përqind të konsumit tuaj ditor për këtë vitaminë të shëndetshme. Për të mbajtur më shumë vitaminë C në gështenja gjatë gatimit, mund t’i pjekni në temperatura më të ulëta ose të përdorni një dehidratues ushqimi për t’i tharë.
Gështenjat mbeten një burim i mirë i antioksidantëve, edhe pas gatimit. Ato janë të pasura me acid galik dhe acid elagjik, dy antioksidantë që rriten në përqendrim kur gatuhen. Gështenjat kanë këto përfitime shtesë shëndetësore:
Mbështet shëndetin e zemrës
Antioksidantët dhe mineralet si magnezi dhe kaliumi ndihmojnë në uljen e rrezikut të problemeve kardiovaskulare, të tilla si sëmundjet e zemrës ose goditjet në tru. Gështenjat janë një burim i mirë i këtyre lëndëve ushqyese dhe mund të ndihmojnë në rritjen e shëndetit të zemrës.
Përmirësimi i tretjes
Gështenjat gjithashtu mund të ndihmojnë në përmirësimin e tretjes. Këto arra janë një burim i mirë i fibrave, të cilat ju ndihmojnë të jeni të rregullt dhe mbështet rritjen e baktereve të shëndetshme në zorrët tuaja. Gështenjat janë gjithashtu pa gluten.
